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蒜香白菜花[6P]
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“此菜蒜香十足,感觉做法类似避风塘,不管怎样说,一道香喷喷的纯素菜,很加分哦。”( k. a" B# ?4 g4 `2 e8 L
食材明细
: I" C1 m' S8 Q: H) x9 c- 白花菜约700克
- 精盐1/2小匙
- 胡椒粉1/4小匙
- 蒜末1大匙
- 香菜末1/4杯
- 橄榄油1大匙
- 辣椒屑1/2小匙
- 面包糠3大匙
- 白糖1/2小匙
- 白胡椒粉1/2小匙
+ I$ |0 i7 g6 i+ S1 s( B O1 [+ V1 {
' r5 J$ @* t9 L9 I+ E7 g5 z- 蒜香口味
- 蒸工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
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, R8 w. h2 ?0 Q7 p& L6 Q" H蒜香白菜花的做法步骤" b- }2 z2 C, H7 q/ |# t
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( m6 L0 L& A6 ~/ g6 X$ d1 Z菜花摘成小朵,平铺在碟子上,均匀撒上精盐约1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,蒸5-6分钟;
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4 \3 I3 K: Y: `/ J0 Y8 l把香菜切成粒1/4杯和蒜头切成末1大匙放入一碗;- . I) A) W" {# `* ^# o
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8 {' V" f. y8 W再放辣椒屑1/2小匙,面包糠3大匙,精盐1/2小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/2小匙, 搅拌均匀; - ' r- R8 |0 b' j& _+ J7 p
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开中慢火,放油约1大匙,倒入碗调料收小火,拌炒至出蒜头香味面包粉变黄,快快收火,很容易炒糊的,调料倒入碗里; - 1 W* t' h* g+ V+ V; J6 H# b
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4 O: o6 Q5 N9 a- ^1 `; Z2 E1 Q) `均匀地撒在蒸好了的菜花面上,可供食用。
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小窍门
) l7 f3 z( [% ^8 n. m按原配方是先放橄榄油3大匙,再下蒜末炒香,然后逐一加调料,考虑到初学者或(如阿基师说的)我们这些婆婆妈妈不及专业厨师动作快而确,很容易炒糊,所以先把材料组织好一并慢火炒比较方便,而且油量可以适量减少,调料更觉得干爽。9 G9 J3 K8 g" }: @7 F
使用的厨具:蒸锅、炒锅" s. T4 C# B3 w1 V5 z5 C" K6 f
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