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蒜蓉西兰花主料:西兰花,300g
4 {3 ^6 K/ ` \' a3 |& I6 `1 O: r辅料:油,适量;盐,适量;大蒜,3粒;鸡精,适量;淀粉,适量; w* h2 |0 }$ ?6 O
蒜蓉西兰花做法步骤* ~+ r c! [( W1 V
1.准备好西兰花和大蒜。/ K7 @0 P# Z/ W" ?
2.西兰花洗净掰小朵。
' I9 ?6 _! I: x( f% C3.大蒜剁碎备用。
: E x- r. n" J# U# v2 a5 e0 H4.锅中注入水烧开,加入少量的盐和几滴油。, U! Z' z& R P- X" I5 }
5.西兰花在沸水中焯一分钟。
4 G; I: `, _' T) h( P6.直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。* @0 n7 q$ I0 s/ |9 E) ~ u& C
7.炒锅中倒入油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味。/ t* E+ s5 f8 e5 i; S
8.倒入焯好的西兰花翻炒均匀。
) E: W8 r2 l& V5 V9.加入盐和鸡精。9 h- c% K1 u& j! O% Q9 Q
10.最后勾入薄芡即可。0 h# q% k2 j7 H7 g8 m6 x, a" W# d
做法小窍门; [8 r) a4 v, p F2 e' d+ H
菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
" S8 M- Z7 G/ k2 z0 B9 F/ r! a* D西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;
* ^, K9 A" C. {/ N/ P西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
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