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蒜蓉西兰花主料:西兰花,300g
5 G( t0 @: K3 X' f: O* M, `辅料:油,适量;盐,适量;大蒜,3粒;鸡精,适量;淀粉,适量
- y& U2 D: m6 ]蒜蓉西兰花做法步骤
, d' v0 y" D) @3 ~5 Y* J) o1.准备好西兰花和大蒜。8 Q r* l3 M9 c6 Z% b
2.西兰花洗净掰小朵。
* F* Y+ _) [. Q. R; {; i h* m3.大蒜剁碎备用。, r7 y' ~5 O$ U* @8 ~' u
4.锅中注入水烧开,加入少量的盐和几滴油。& O- h6 @( f' T
5.西兰花在沸水中焯一分钟。- v5 I, J9 \( h/ V, R9 i: u
6.直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。! t0 t J/ s% ?. M8 n* k" B5 S
7.炒锅中倒入油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味。8 {" u1 A4 H& D( P% V) [
8.倒入焯好的西兰花翻炒均匀。
# t* h4 F5 g9 H& M- t9.加入盐和鸡精。$ z% D8 Z. _: ^" Y8 I4 U! M
10.最后勾入薄芡即可。
" V% ^* c u( Z* e' @! ?- b+ ]做法小窍门
5 q; D1 [) \, b- `, q菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;1 k# f, T6 F, L. p
西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;1 p o% ]; r" z
西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
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