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蒜蓉西兰花主料:西兰花,300g
. A6 r' ]3 C0 |( x9 i辅料:油,适量;盐,适量;大蒜,3粒;鸡精,适量;淀粉,适量
% a# N5 v; J$ z! _- q8 P蒜蓉西兰花做法步骤
8 w: ]! R, g+ E, T& C9 t) d1.准备好西兰花和大蒜。
: C. |" ]2 a5 J8 V- `' w( @0 H2.西兰花洗净掰小朵。
( S' `# m2 a, p% T' P- h3.大蒜剁碎备用。
. ^% E m# f+ T4 V4.锅中注入水烧开,加入少量的盐和几滴油。
! |9 z- i0 V9 O7 d- a" b5.西兰花在沸水中焯一分钟。
0 J* v7 \: Y( o6 E6.直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。* G. {" X( q3 A" ^; _
7.炒锅中倒入油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味。# h3 L: H( W- g7 }: R+ R! Q
8.倒入焯好的西兰花翻炒均匀。
' y1 ~( D8 g# e$ T& p2 I ~3 z9.加入盐和鸡精。1 _" j8 e" M7 w, y l3 h
10.最后勾入薄芡即可。1 y# G3 s A% }
做法小窍门7 M6 L) }4 ]% z3 j& V9 [
菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;: j A# r' E; w) I
西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;
4 u7 R. d/ i: G" _- H4 D西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
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