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主料:荸荠250g 鲜冬菇400g 辅料:油适量 盐适量 糖适量 味极鲜适量 蚝油适量 红萝卜30g 小葱20g 1 \2 i) J$ K# m# F# h) j+ m$ ?- D( b
步骤
9 G7 H6 A7 @ u" X* `/ h1.荸荠洗净去皮,鲜冬菇洗净去蒂,红萝卜,小葱洗净备用。- y8 O) E- c f
2.荸荠和鲜冬菇都切厚片,红萝卜切象眼片,小葱切段。
, G3 l# S3 p4 N9 j* n- r: X b3.汤锅内水开后,把鲜冬菇放入焯水去腥气,然后捞出过凉水备用。* Y' D" @- t2 ~% t2 J
4.热锅凉油,把葱白爆香。& f; p6 i' y5 o, }( T
5.放入红萝卜煸炒一下。
9 B' I- Z% u: F+ k6.接着放入荸荠片翻炒。
" @3 C) r% f' E8 Q: e5 M+ l7.当荸荠断生后,加入鲜冬菇翻炒。0 Y+ @' y2 w3 {2 a
8.加入适量的盐与糖,糖在这里的量是极少的,跟平时在家里放味精的量是一样的,只是起到提鲜的作用而已。
g6 O- O% E& N6 J; @$ M% V9.临出锅前把小葱段放入,再加入少许的味极鲜与蚝油。4 c3 t- ]" ?! X
10.翻炒均匀,即可出锅。 5 K; Z& V V. Q$ f4 w
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